Saumur :
Le Château !


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Saumur en relief









Spécialités

Les fouées :
Ce sont des petites boules de pâte à pain, cuites rapidement dans un four à bois, et que l'on garnit ensuite de rillettes, de fromage de chèvre, de beurre, de confiture ou de compote de pommes...


fouées à saumur



Les galipettes :
Ce sont de gros chapeaux (7 cm de diamètre environ) de champignons de Paris qui sont séchés au feu de bois et garnis d'un hachis d'ail, beurre et persil.

Saumur et sa région sont en fait la capitale du champignon de Paris puisqu'ils poussent dans d'anciennes carrières de tuffeau - la pierre avec laquelle on construit les chateaux - qui sont très nombreuses et qui regroupent à la fois la température idéale et le taux d'humidité nécessaire au bon développement du champignon.

Pour manger des fouées :
  • Les Caves de Marson
    Venez déguster un repas de fouées, dans un cadre insolite, chez les troglodytes.
     
  • La Grange à Dîme
    Restaurant médiéval,avec service en tenue d'époque, spécialité de fouées.