Spécialités
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Les fouées : Ce sont des petites boules de pâte à pain, cuites rapidement dans un four à bois, et que l'on garnit ensuite de rillettes, de fromage de chèvre, de beurre, de confiture ou de compote de pommes...  Les galipettes : Ce sont de gros chapeaux (7 cm de diamètre environ) de champignons de Paris qui sont séchés au feu de bois et garnis d'un hachis d'ail, beurre et persil. Saumur et sa région sont en fait la capitale du champignon de Paris puisqu'ils poussent dans d'anciennes carrières de tuffeau - la pierre avec laquelle on construit les chateaux - qui sont très nombreuses et qui regroupent à la fois la température idéale et le taux d'humidité nécessaire au bon développement du champignon. |
 Pour manger des fouées :
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