quelques paysages de la région de Saumur



le four à fouées es fouées :
Ce sont des petites boules de pâte à pain,
cuites rapidement dans un four à bois, et que
l'on garnit ensuite de rillettes, de fromage de
chèvre, de beurre, de confiture ou de compote
de pommes...		 Quelques fouées sortant du four
es galipettes :
Ce sont de gros chapeaux (7 cm de diamètre environ) de champignons de Paris
qui sont séchés au feu de bois et garnis d'un hachis d'ail, beurre et persil.

aumur et sa région sont en fait la capitale du champignon de Paris puisqu'ils poussent
dans d'anciennes carrières de tuffeau - la pierre avec laquelle on construit les chateaux -
qui sont très nombreuses et qui regroupent à la fois la température idéale et le taux d'humidité
nécessaire au bon développement du champignon.